Ingredientes (6 porções)
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1 kg de carne de carneiro
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1 colher de farinha de trigo ou maizena
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2 dentes de alho grandes com casca
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125 ml de creme de leite ou meio pacote
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300 ml de cerveja com ou sem álcool ou meia garrafa
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200 ml de água ou uma xícara
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2 folhas de papel toalha
Modo de preparo
- 1
Primeiro passo coloque o seu forno para aquecer a 180ºC.
- 2
Lave a carne com água e seque com papel toalha.
- 3
Passe sal e pimenta-do-reino na carne toda.
- 4
Coloque o óleo para esquentar e coloque a carne, o alecrim, a cebola, o dente de alho inteiro com a casca na panela.
- 5
Deve ser uma panela ou frigideira que não grude a carne.
- 6
Refogue a carne de um lado e do outro até ela toda ficar morena.
- 7
Depois de bem refogada tire a carne e coloque em uma forma.
- 8
Na panela em que está o resto do alho com o alecrim e a cebola acrescente a cerveja e a água.
- 9
Acerte o sal e deixe ferver.
- 10
Coloque este molho da cerveja na forma onde está a carne.
- 11
Tampe com papel alumínio para o molho da carne não secar rápido.
- 12
Deixe no forno por 2 horas, virando a carne na metade do tempo.
- 13
Caso o molho seque acrescente mais cerveja com água, regando a carne.
- 14
Corte a carne em pedaços e volte com ela para a forma sem o molho da cerveja.
- 15
Reserve o molho em um recipiente.
- 16
Volte a carne para o forno desligado, apenas para manter a temperatura.
- 17
Passe o molho em uma peneira para ele ficar limpo.
- 18
Coloque o molho ao fogo, dissolva a farinha de trigo em meio copo de água.
- 19
Quando o molho estiver quase fervendo coloque a farinha de trigo e mexa sem parar.
- 20
Quando o molho estiver meio grosso acrescente o creme de leite e sirva com a carne de carneiro.
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