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Preparo
Rendimento 1 porção
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Ingredientes

  • 300 g de Orecchiette
  • 300 g de brócoli limpo
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 80 g de parmesão ralado
  • 4 filetes de aliche
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta dedo de moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque a água para ferver em uma panela. Acrescente o sal e cozinhe o brócoli. Em uma frigideira doure o alho, os filetes de aliche e a pimenta dedo de moça em rodelas no azeite extravirgem. Escorra o brócoli e reserve a água, em seguida coloque-os na frigideira. Salgue e deixe fritar bem o brócoli. Enquanto isso, na mesma água do cozimento do brócoli, coloque para cozinhar as orecchiettes, de 9 a 12 minutos. Em seguida escorra as orecchiettes e adicione o molho preparado anteriormente. Misture bem e finalize com parmesão.

Informações Adicionais

  • Créditos: Restaurante Don Peppone

PELA WEB

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