Name: Risoto de cogumelos portobello com mignon grelhado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 500 g de arroz arbóreo; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 200 g de cogumelos portobello; 100 g de creme de leite (nata); 300 ml de cerveja escura; 1 litro de caldo de carne; 50g de manteiga sem sal; 30g de queijo parmesão; 600g de filé mignon; Tomilho, sal e pimenta a gosto

Risoto de cogumelos portobello com mignon grelhado

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Ingredientes (2 porções)

500 g de arroz arbóreo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
200 g de cogumelos portobello
100 g de creme de leite (nata)
300 ml de cerveja escura
1 litro de caldo de carne
50g de manteiga sem sal
30g de queijo parmesão
600g de filé mignon
Tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Arroz arbóreo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes. Acrescente os cogumelos e doure levemente. Em seguida, coloque o tomilho, o arroz e mexa rapidamente. Adicione parte do caldo de carne e misture até que ele seja totalmente absorvido. Acrescente a cerveja preta, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e adicione o restante do caldo de carne até que a mistura fique cremosa. Quando o arroz estiver no ponto, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão.
2
Filé mignon:
Em uma grelha disponha o mignon. Ele deve ser assado ao ponto. Retire do fogo tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida corte em tiras. Em um prato, disponha o arroz e as tirar de mignon. Sirva quente.