Esfiha do habib's

Junte a farinha de trigo, fermento, açúcar, sal, azeite e a água e misture bem.

Coloque a massa em cima da mesa para abrir e sove até não colar mais na mão.

Deixe a massa descansar por 5 minutos.

Espalhe fubá em um tabuleiro, e molde a massa, coloque no tabuleiro.

Coloque o recheio no meio da massa e espalhe.

Coloque em uma tigela a carne moída crua, os tomates, as cebolas, o limão e deixe descansar por 1 hora.

Depois de 1 hora coloque a carne moída em um pano limpo e aperte até tirar toda a água, tem que ficar bem sequinha.

Coloque os tempero, sal e pimenta-do-reino.

Misture o frango desfiado com o milho verde, salsinha picada fininha, sal a gosto e pimenta-do-reino.

Faça bolinhas do recheio e coloque no meio da massa da esfiha, espalhando para fora até formar a esfiha.

Pegue o queijo ralado ou picado pequeno e espalhe no meio da esfiha abrindo-a até cobrir toda a massa. Salpique orégano por cima.

Depois da esfiha pronta coloque no forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos a de frango e a de queijo.

A de carne moída tem que ficar 20 a 25 minutos porque a carne é crua e leva mais tempo para assar.

Bom apetite.