Name: Bolinha de camarão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 500 g de camarão sem casca e sem cabeça; 100 g de manteiga; 1 pimentão; 2 cebolas; 2 dentes de alho; sal a gosto; 500 ml de caldo do preparo do camarão; 2 dentes de alho; 1 batata média (cozida e amassada); 1 cebola; 1 pacote de queijo ralado; 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 350 g de farinha de trigo; farinha de trigo até dar o ponto; 2 ovos; massa panko (pode substituir por farinha de rosca)

Ingredientes (40 porções)

Recheio

500 g de camarão sem casca e sem cabeça
100 g de manteiga
1 pimentão
2 cebolas
2 dentes de alho
sal a gosto

Massa

500 ml de caldo do preparo do camarão
2 dentes de alho
1 batata média (cozida e amassada)
1 cebola
1 pacote de queijo ralado
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
350 g de farinha de trigo

Para empanar

farinha de trigo até dar o ponto
2 ovos
massa panko (pode substituir por farinha de rosca)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho picados.
2
Acrescente o pimentão e o camarão.
3
Adicione o sal.
4
Mexa e deixe cozinhar até o camarão ficar pronto.
5
Separe o camarão.
6
Bata o caldo no liquidificador e reserve.
7
Massa:
Coe o caldo do camarão batido no liquidificador e coloque na panela.
8
Adicione a cebola e o alho.
9
Coloque a farinha de trigo na panela toda de uma vez.
10
Mexa por dois minutos, depois desligue o fogo.
11
Adicione o queijo ralado.
12
Deixe esfriar um pouco.
13
Depois coloque a massa numa superfície limpa e untada com óleo.
14
Adicione a batata amassada.
15
Misture e amasse bem.
16
Pegue pequenas porções de massa, abra, recheie com o camarão e feche formando bolinhas.
17
Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na massa panko ou farinha de rosca.
18
Frite em óleo quente e deixe secar em toalhas de papel.