Cupcake de chocolate com cobertura de morango

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na tigela da batedeira misture as gemas com o açúcar.
3. Em uma leiteira coloque o achocolatado, o óleo e a água, misture bem e coloque para ferver, quando levantar fervura desligue.
4. Junta os ingredientes fervidos com o açúcar e gemas e mexa bem.
5. Em seguida coloque a farinha e bata bem até ficar homogêneo.
6. Quando estiver lisinho acrescente as claras em neve e bata novamente.
7. Coloque o fermento e mexa com uma colher.
8. Coloque a massa até a metade das forminhas próprias para cupcakes e coloque para assar.
9. Quem não tiver formas com cavidades, recorte tiras de algum papel resistente, cartolina ou papel cartão e faça uma argola com mais ou menos um dedo e meio de altura, é só colar as pontas, pra saber a largura da argola é só medir na forminha dos cupcakes.
10. Assim impede que as forminhas rompam por causa da massa mole.

Recheio:

1. Leve ao fogo o creme de leite com o achocolatado até dissolver tudo e reserve.

Cobertura:

1. Bata o leite condensado na batedeira em velocidade máxima com o emulsificante, quanto mais bater mais rende, lembrando que o leite condensado deve estar muito gelado.
2. Quando estiver em ponto de cobertura, acrescente o suco e bata mais um pouco. Pronto!

Montagem:

1. Fure os cupcakes (que já estarão frios, não monte se estiverem quentes, senão a cobertura derrete), retire o miolinho e coloque o recheio.
2. Coloque os miolinhos para tampar o bolinho.
3. Coloque a cobertura em um bico de confeiteiro e use sua imaginação. Essa cobertura tem gosto de danoninho e é super durinha, pode até ficar fora da geladeira por algum tempo, fica uma delicia se salpicar chocolate ralado e colocar pedaços de morango.
4. Bom apetite !