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Risólis delícia de camarão
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Risólis delícia de camarão
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Risólis delícia de camarãoRisólis delícia de camarão@ Leticia Conceição Barros
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Risólis delícia de camarão
Risólis delícia de camarão
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Por Leticia Conceição Barros

Ingredientes (50 porções)

  • 500 ml de leite em pó ou leite de caixa
  • água500 ml de água
  • farinha de trigo500 g de farinha de trigo
  • sal1 colher (chá) de sal
  • caldo de galinha1 caldo de galinha
  • leite para empanar
  • farinha de rosca200 g de farinha de rosca para empanar
  • camarão1 kg de camarão
  • reservar as cabeças do camarão

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Cozinhe as cabeças do camarão em uma panela com uma pitada de sal.

  2. 2

    Coloque tudo dentro do liquidificador e depois passe pela peneira até que o caldo do camarão saia todo.

  3. 3

    Em uma panela de boca larga, leve ao fogo o leite, a água, o sal, o caldo de galinha e o caldo do camarão.

  4. 4

    Quando ferver, apague o fogo e adicione a farinha de uma só vez.

  5. 5

    Mexa vigorosamente com uma colher de pau.

  6. 6

    Coloque a massa na bancada untada com manteiga e sove ainda quente.

  7. 7

    Recheio:

    Refogue o camarão com os ingredientes de sua preferência.

  8. 8

    Pegue uma porção da massa e estique com rolo.

  9. 9

    A 3 cm da borda da massa, coloque 1 colher (chá) de recheio de camarão e dobre a massa, envolvendo o recheio.

  10. 10

    Corte os risólis com um copo.

  11. 11

    Verifique se a massa fechou bem para não vazar recheio.

  12. 12

    Passe os risólis rapidamente pelo leite e depois pela farinha de rosca.

  13. 13

    Frite em óleo quente.

  14. 14

    Troque o óleo quando a farinha de rosca queimada de frituras anteriores aderir nos risólis.Escorra em papel absorvente.

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