Ingredientes (50 porções)
- 500 ml de leite em pó ou leite de caixa
- leite para empanar
- reservar as cabeças do camarão
Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe as cabeças do camarão em uma panela com uma pitada de sal.
- 2
Coloque tudo dentro do liquidificador e depois passe pela peneira até que o caldo do camarão saia todo.
- 3
Em uma panela de boca larga, leve ao fogo o leite, a água, o sal, o caldo de galinha e o caldo do camarão.
- 4
Quando ferver, apague o fogo e adicione a farinha de uma só vez.
- 5
Mexa vigorosamente com uma colher de pau.
- 6
Coloque a massa na bancada untada com manteiga e sove ainda quente.
- 7
Recheio:
Refogue o camarão com os ingredientes de sua preferência.
- 8
Pegue uma porção da massa e estique com rolo.
- 9
A 3 cm da borda da massa, coloque 1 colher (chá) de recheio de camarão e dobre a massa, envolvendo o recheio.
- 10
Corte os risólis com um copo.
- 11
Verifique se a massa fechou bem para não vazar recheio.
- 12
Passe os risólis rapidamente pelo leite e depois pela farinha de rosca.
- 13
Frite em óleo quente.
- 14
Troque o óleo quando a farinha de rosca queimada de frituras anteriores aderir nos risólis.Escorra em papel absorvente.
