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Torta de frango (sem trigo)

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  • Imagem enviada por Ruth Amaral
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 4 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de azeitona em lascas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 3 xícaras (chá) de flocos de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado grosso
  • 4 ovos
  • 1 pacote de 80 g de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Escalde levemente o frango e escorra.
  2. Em uma panela doure a cebola no óleo e frite o frango por cerca de 10 minutos.
  3. Adicione o tomate, o pimentão, a azeitona, o milho verde e cozinhe por 15 minutos, misturando bem a cada 5 minutos.
  4. Retire do fogão e acrescente os flocos de milho dissolvido no leite, os ovos levemente batidos, o coentro e misture bem.
  5. Coloque em um refratário e cubra com o queijo mussarela, leve ao forno para gratinar e em seguida cubra com a batata palha

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