Name: Empadão de frango
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 copos de (requeijão) de farinha de trigo peneirada; 150 g de margarina forno de fogão (1 e 1/2 tabletes); 100 g de gordura hidrogenada (tome como medida o mesmo tamanho do tablete de margarina); 2 ovos inteiros; 1 gema para pincelar; 500 g de peito de frango desfiado (pode-se usar aquelas sobrinhas de natal ou páscoa, tipo chester, fica uma delícia); 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola média picadinha; 3 dentes de alho picadinhos bem fino; 1 tomate picadinho sem pele; coentro; milho verde ou palmito; azeitonas picadas; 1/2 lata de pomarola; 1 colher sobremesa de maisena; 1 cubo de caldo knorr dissolvido em uma xícara de água morna

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 copos de (requeijão) de farinha de trigo peneirada
150 g de margarina forno de fogão (1 e 1/2 tabletes)
100 g de gordura hidrogenada (tome como medida o mesmo tamanho do tablete de margarina)
2 ovos inteiros
1 gema para pincelar

Recheio

500 g de peito de frango desfiado (pode-se usar aquelas sobrinhas de natal ou páscoa, tipo chester, fica uma delícia)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinhos bem fino
1 tomate picadinho sem pele
coentro
milho verde ou palmito
azeitonas picadas
1/2 lata de pomarola
1 colher sobremesa de maisena
1 cubo de caldo knorr dissolvido em uma xícara de água morna

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Colocar em uma bacia ou tigela não muito pequena a farinha de trigo, misturar a margarina, a gordura vegetal e os ovos. Misturar bem até ficar uma massa lisinha que solte das mãos. Reserve na geladeira.
2
Recheio:
Colocar o azeite em uma panela, refogar a cebola sem deixar queimar, colocar o alho, o tomate, o frango desfiado, deixando apurar um pouco, em seguida a pomarola, o caldo knnor e a maisena, mexendo até ficar tudo homogêneo mas sem aparência de mingau, colocar as azeitonas, o milho ou palmito e por último o coentro. Deixar apurar um pouco. Deixe esfriar antes de aplicar na massa, caso contrário ela irá ficar pesada.
3
Montagem:
Tirar a massa da geladeira, trabalhar um pouco e dividir em dois. Forre uma forma média com a metade da massa, fazendo beiradinhas. Coloque o recheio já frio, faça a tampa com o restante da massa e cubra. Pincele com uma gema de ovo. Forno médio, preaquecido por mais ou menos 30 minutos ou até a massa ficar douradinha e quebradiça!
4
Obs: Se usar margarina com sal não há necessidade de colocar sal, caso contrário usar sal a gosto.
5
Bom apetite!