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Dobradinha ao leite de coco com feijão branco

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  • Imagem enviada por Fabiano Tomaz do Nascimento
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de dobradinha
  • 2 vidros de leite de coco
  • 500 g de feijão branco
  • 4 limões
  • páprica picante
  • 2 cebolas
  • 1 maço de coentro

Modo de Preparo

  1. Coloque o feijão de molho por 20 minutos.
  2. Limpe a dobradinha retirando toda a gordura.
  3. Corte-as em tiras finas e lave em água fria por 3 vezes.
  4. Na última água deixe de molho com o suco dos 4 limões.
  5. Coloque o feijão para cozinhar por 20 minutos.
  6. Escorra a dobradinha e lave mais uma vez.
  7. Junte-as ao feijão, à cebola, sal a gosto e páprica a gosto.
  8. Aguarde mais 20 minutos, retire do fogo, tire a pressão e coloque o leite de coco.
  9. Misture bem, acrescente o coentro e sirva.

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