Ingredientes (10 porções)
Massa
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1/2 abóbora kabocha cozida
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Recheio
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2 xícaras (chá) de soja texturizada
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1/2 pimentão (vermelho, verde ou amarelo)
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200 g de mussarela (ou 8 fatias)
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1 xícara (chá de parmesão)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Tire-a da panela, coloque-a no liquidificador com todos os ingredientes líquidos. Por último coloque a farinha de trigo e ao final, o fermento. Após colocar o fermento, apenas mexer a massa.
- 2
Recheio:
Reserve a soja texturizada em uma vasilha e coloque água fervente sobre a mesma, aguardando 10 minutos. Após verificar que a soja inchou, lave-a em água corrente e esprema com as duas mãos com força. A soja deve ser bem lavada, espremida e temperada.
- 3
Coloque o azeite em uma panela, doure o alho amassado e em seguida coloque a cebola. Logo após colocar a cebola, coloque a soja que você preparou. Coloque o pimentão e tempere com sal a gosto e orégano.
- 4
Escolha uma forma com teflón ou unte-a com manteiga e polvilhe-a. Coloque sucessivamente nesta forma metade na massa, 4 fatias de queijo mussarela, a soja temperada e por cima mais 4 fatias de queijo e o restante da massa sobre tudo. Coloque para assar.
- 5
Após aproximadamente 40 minutos no forno, tire brevemente a torta e coloque o parmesão por cima apenas para gratinar. Após ver que o parmesão dourou a massa por cima, retire a torta.
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Informações adicionais
Sugestão: sirva a torta acompanhada de uma salda de rúculas, manga e mussarela de búfula, com molho de mostarda e mel. Para fazer o molho, basta misturar um pouco de mostarda e um pouco de mel e ir experimentando, até ganhar o sabor desejado. Comece com os dois na mesma proporção. Bom apetite!
