Name: Conchiglioni à la Barolo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de camarão grande eviscerado; 300 g de massa tipo conchiglioni; 1 dente de alho; 8 aspargos cozidos; manjericão; 1 tomate picado; 500 g de creme de leite fresco; 50 g de queijo gorgonzola; 100 g de queijo provolone ralado; 1 bisnaga de queijo tipo catupiry; 30 g de queijo parmesão ralado; azeite; sal; pimenta-do-reino

@ Leonardo Fistarol Krindges

@ Dali Yurack

@ FABIO BARROS DE CARVALHO

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Por FABIO BARROS DE CARVALHO

Ingredientes (5 porções)

500 g de camarão grande eviscerado
300 g de massa tipo conchiglioni
1 dente de alho
8 aspargos cozidos
manjericão
1 tomate picado
500 g de creme de leite fresco
50 g de queijo gorgonzola
100 g de queijo provolone ralado
1 bisnaga de queijo tipo catupiry
30 g de queijo parmesão ralado
azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2
Em uma panela adicione o azeite, o alho picado, o manjericão, o tomate picado e os aspargos picados.
3
Refogue um pouco e adicione os camarões.
4
Salteie até dourar.
5
Reserve.Cozinhe a massa tipo conchiglioni al dente, para menos.
6
Molho San Marino:
Em outra panela adicione azeite e creme de leite fresco.
7
Mexa até quase ferver.
8
Adicione o provolone e o gorgonzola.
9
Mexa até dar consistência.
10
Em uma travessa monte os conchigliones recheando cada um com camarão e catupiry.
11
Com uma colher despeje um pouco do molho do camarão sobre os conchigliones.
12
Adicione o molho San Marino.
13
Leve ao forno para gratinar com o parmesão ralado e sirva.
14
Bom apetite!

Informações adicionais

Essa é a minha receita inspirada no premiado prato da Trattoria Barolo em Curitiba/PR!

Conchiglioni à la Barolo

Molho San Marino: