Name: Berinjela ao escabeche da Marta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas filetadas; 2 cebolas cruas em rodelas; 100 g de azeitonas verdes picadas; 100 g de passas hidratadas; salsinha picada a gosto; orégano a gosto; sal a gosto; azeite a gosto; vinagre a gosto

Berinjela ao escabeche da Marta

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Por CECILIA CAMARGO ROSARIO

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas filetadas
2 cebolas cruas em rodelas
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de passas hidratadas
salsinha picada a gosto
orégano a gosto
sal a gosto
azeite a gosto
vinagre a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Colocar as berinjelas no vapor.
2
Retire ainda quando estiverem firminhas.
3
Junte os demais ingredientes e leve à geladeira. Deixe curtindo por 1 dia, antes de comer.