Name: Torta de frango com palmito
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg peito de frango; 300 g palmito picado; 1 lata de milho em conserva; 1 copo de requeijão cremoso; 100 g azeitona fatiada; 1 tablete de caldo de galinha; 1 lata de creme de leite; 3 tomates sem pele; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 3 talos de cebolinha verde (03 cebolinhas em cada talo); 2 talos de coentro; 80 ml de azeite de oliva; sal a gosto; 2 xícaras de leite; 1 xícara de óleo de soja; 1 copo de requeijão cremoso; 4 ovos; 13 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de sopa (rasa); 1 tablete de caldo de galinha

@ Rodrigo Cunha

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Por Rodrigo Cunha

Ingredientes (12 porções)

Recheio

1/2 kg peito de frango
300 g palmito picado
1 lata de milho em conserva
1 copo de requeijão cremoso
100 g azeitona fatiada
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
3 tomates sem pele
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 talos de cebolinha verde (03 cebolinhas em cada talo)
2 talos de coentro
80 ml de azeite de oliva
sal a gosto

Massa

2 xícaras de leite
1 xícara de óleo de soja
1 copo de requeijão cremoso
4 ovos
13 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa (rasa)
1 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheio:
Cozinhe o frango sem pele na panela de pressão com 1 litro e 1/2 de água.
2
Tempere com uma pitada de sal e com um tablete de caldo de galinha.
3
Cerca de 25 minutos de cozimento depois da pressão.
4
Desfie o frango e reserve a água do cozimento.
5
Refogue na seguinte ordem, azeite, alho, cebola, caldo de galinha e tomate.
6
Depois adicione palmito, milho e cheiro verde.
7
Adicione 1 xícara da água do cozimento do frango, depois o creme de leite e deixe ferver até engrossar o molho.
8
Dica, pique bem os ingredientes, azeitona, alho, cebola, tomate, com isso a distribuição será mais homogênea .
9
Lembre-se que o milho, palmito, azeitona e o peito de frango já estão salgados.
10
Depois coloque para resfriar no congelador da geladeira.
11
Massa:
Adicione os ingredientes no liquidificador ou na batedeira, primeiro os líquidos depois a farinhas e trigo e por último o fermento.
12
Bata bem para dissolver o fermento e a farinha
13
Deixe descansar por 10 minutos.
14
Montagem:
Coloque o forno pra preaquecer a 180ºC.
15
Unte toda a forma refratária com manteiga.
16
Adicione a massa do fundo com cerca de 0,5 cm de espessura.
17
Adicione a camada de recheio frio com cerca de 1 cm.
18
Espalhe o requeijão sobre a massa, e cubra com massa de 1 cm aproximadamente.
19
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, 5 minutos antes de retirar, pincele a massa com gema de ovo, para dar uma dourada na massa.