Name: Peru temperado com molho de ervas e farofa doce de maçã
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 peru; 1 colher de azeite; 6 tomates sem pele; 2 colheres de extrato de tomate; 2 colheres de alho moído; 1 maço de hortelã; 1/2 maço de salsa; 2 colheres de salsinha picada; 1 maçã; 250 g de farofa de milho; 6 maçãs; 3 colheres de suco de limão; 6 xícaras pequenas de água; Cereja e Uva Passa a gosto

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Por Érika Luísa

Ingredientes (12 porções)

1 peru
1 colher de azeite
6 tomates sem pele
2 colheres de extrato de tomate
2 colheres de alho moído
1 maço de hortelã
1/2 maço de salsa
2 colheres de salsinha picada
1 maçã

Farofa doce de maçã

250 g de farofa de milho
6 maçãs
3 colheres de suco de limão
6 xícaras pequenas de água
Cereja e Uva Passa a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Molho:
Bater todos os ingredientes em liquidificador até obterem uma consistência pastosa.
2
Farofa:
Colocar 6 xícaras de água para aquecer, quando a água estiver quente colocar as 6 maçãs com as 3 colheres de limão por 10 minutos ou até a maçã ficar com uma consistência macia.
3
Colocar as maçãs e a calda no liquidificador e bater até a consistência ficar bem líquida.
4
Misture o líquido da maçã juntamente a farofa de milho até ficar em ponto pastoso.
5
Adicione uvas passas e cerejas a gosto.
6
Peru:
Lambuze o peru por fora e por dentro com o molho de ervas e deixe de um dia para o outro para pegar gosto.
7
Lambuze novamente o peru com o molho no dia seguinte, isso evitará a consistência ressecada do peru após a ida ao forno.
8
Coloque a massa da farofa para rechear o peru até o máximo.
9
No espaço de abertura restante coloque uma maçã para enfeitar e conservar todas as partes da farofa com a mesma pressão.
10
Leve o peru ao forno de acordo com o termômetro, varia de 2 a 3 horas dependendo de seu forno e do tamanho do peru.
11
Pronto você já tem um saboroso peru com farofa doce!