Name: Língua de boi à moda Cristter
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 línguas de boi; 10 cravos-da-índia; 6 folhas de louro; 300 g bacon aproximadamente; 4 paios; 3 calabresas; 5 linguiças finas; 3 cebolas médias picadas bem pequenas; 25 azeitonas picadas; 5 tomates sem caroço e cortados em cubinhos; 1 kg feijão manteiga; 3 cenouras grandes cortadas em cubinhos; 6 batatas médias cortadas em cubinhos; 5 dentes de alho; sal e azeite a gosto

Ingredientes (20 porções)

3 línguas de boi
10 cravos-da-índia
6 folhas de louro
300 g bacon aproximadamente
4 paios
3 calabresas
5 linguiças finas
3 cebolas médias picadas bem pequenas
25 azeitonas picadas
5 tomates sem caroço e cortados em cubinhos
1 kg feijão manteiga
3 cenouras grandes cortadas em cubinhos
6 batatas médias cortadas em cubinhos
5 dentes de alho
sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve ao fogo, numa panela de pressão, a língua, os cravos, as folhas de louro e o sal com um pouco de água.
2
Quando começar a pressão aguardar uns 20 minutos.
3
Retire do fogo, retire a pele e limpe a língua.
4
Dispense a água e reserve a língua.
5
Coloque o feijão para cozinhar com sal a gosto.
6
Numa outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o bacon por mais o menos 10 minutos.
7
Acrescente o paio, a linguiça e a calabresa e deixe fritar por mais 5 minutos.
8
Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 1 minuto.
9
Coloque a língua e a azeitona e deixe fritar por mais 1 minuto.
10
Acrescente o tomate, tampe a panela e deixe por mais 2 minutos.
11
Acrescente a cenoura, um pouco de água e deixe cozinhar até a cenoura amolecer.
12
Acrescente a batata, acerte o sal e deixe cozinhar novamente.
13
Por último coloque o feijão já cozido e deixe o caldo engrossar com a panela destampada.
14
Pronto.