Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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1 xícara de alho-poró picado
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azeitona preta picadinha
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando com ovos, óleo e leite.
- 2
Depois, acrescente a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento e o queijo ralado (cerca de uma colher de sopa).
- 3
Recheio:
Numa panela, frite a linguiça calabresa (não precisa colocar óleo, pois a linguiça já solta gordura).
- 4
Em seguida, coloque o alho e o alho-poró. Por último, acrescente a azeitona e o milho verde. Deixe esfriar.
- 5
Montagem:
Nas forminhas de cupcake, coloque um pouco da massa (cerca de 1/3 do total das forminhas) e depois adicione 1 colher do recheio.
- 6
Cubra com mais um pouco da massa e salpique queijo parmesão ralado para finalizar.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, a 200ºC, até dourar.
Informações adicionais
Dicas: Essa massa de torta fica boa com diferentes tipos de recheios. Experimente trocar a calabresa por frango, atum ou carne moída. Depois de assar, faça buraquinhos no meio das tortinhas e recheie com catupiry ou requeijão. Se não tiver forminhas de cupcake, use uma forma grande/tradicional, untada e enfarinhada. Coloque 2/3 da massa na forma, espalhe todo o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão. Asse por cerca de 35 minutos. Não coloque o recheio na massa se ele estiver muito quente ou líquido. Se o seu recheio ficou com um pouco de água, adicione uma colher de farinha de trigo e leve a panela ao fogo novamente. Assim que a farinha esquentar, vai absorver o líquido indesejável (esse truque vale ouro, coisa que só avós como a minha ensinam). Para essa receita, troquei as originais 2 xícaras de farinha de trigo por 1 de trigo e 1 de maisena, para deixar a massa mais leve. Dica da minha irmã para quem não está comendo glúten: usar 2 xícaras de maisena e não colocar farinha de trigo.
