Ingredientes (4 porções)
- 400 g de capelleti fresco (com recheio de sua preferência)
- 1/2 cebola picada bem pequena e fininha
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2 colheres de manteiga ou margarina
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1/4 copo de farinha de trigo
- 1 e 1/2 copo de creme de leite fresco (em temperatura ambiente)
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1/2 cubo de caldo de galinha
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1/2 copo de vinho branco
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1/2 copo de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Perto da hora de servir, cozinhe o capelleti conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, cubra com o molho branco e sirva.
- 2
Molho Branco:
Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem macia (não deixe dourar).
- 3
Coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo, até que a manteiga seja completamente absorvida pela farinha, formando uma pasta. Misture por mais 1 minuto para cozinhar a farinha.
- 4
Continue mexendo e acrescente, aos poucos, o creme de leite fresco e o caldo de galinha. Assim que colocar o creme de leite, a farinha pode parecer empelotada, continue mexendo até que o molho adquira consistência uniforme, sem pelotas.
- 5
Adicione o vinho, misture por 2 minutos, e coloque o queijo parmesão.
- 6
Depois de derretido o queijo, prove e acerte o sal, se necessário. O molho deve ter consistência firme, como um creme.
Informações adicionais
Dicas: Na hora de servir, salpique salsinha, cebolinha ou orégano no prato. Sirva o molho com outros tipos de massa, como fettucine ou ravioli. O Molho Branco também pode ser servido com carnes, como frango ou filé, acompanhado de purê de batatas, por exemplo.
