Ingredientes (5 porções)
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1 pacote de massa tipo Manicotti (ou canelone)
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500 g de carne moída (de preferência, patinho ou alcatra)
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2 latinhas de molho de tomate
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1/2 copo de salsinha picada
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Numa panela, aqueça um fio de azeite e doure alho e cebola. Acrescente a carne moída e tempere a gosto (sal, pimenta e um pouquinho de vinagre). Deixe a carne cozinhar por completo e misture o tomate picado.
- 2
Em fogo médio, adicione o molho de tomate, tampe a panela e deixe por 5 minutos. Diminua o fogo para a temperatura mais baixa e deixe o molho cozinhar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 minutos. Coloque a salsinha, mexa e desligue o fogo.
- 3
Para o preparo da massa, siga as instruções da caixinha. Para essa receita, usei a massa Manicotti da Barilla e o preparo é o mesmo de uma pasta comum: ferva 3,5 litros de água em uma panela grande. Adicione uma colher (de sopa) de sal, misture. Acrescente a massa e deixe cozinhar por 9 minutos ou até que fique al dente. Escorra o macarrão, deixe esfriar em um prato ou uma tábua.
- 4
Em uma forma ou pirex, coloque duas conchas do molho, depois coloque a massa já recheada com a carne moída (use uma colherinha de café ou chá para rechear). Cubra a massa com o restante do molho e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno (a 180°C) por cerca de 10 minutos.
Informações adicionais
Dicas: Troque o tipo da massa (molho bolonhesa é gostoso com qualquer uma). O recheio pode ser substituído por molho de calabresa. Ricota temperada com tomate e orégano também é uma boa opção para rechear essa massa. Nesse caso, prepare um molho só de tomates para usar como base e cobertura na forma. Não deixe o molho secar demais. Como a massa vai ao forno, é bom que tenha algum líquido para cozinhar.
