Ingredientes (4 porções)
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500 g de patinho, alcatra ou filé mignon cortado em cubinhos
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sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
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1 colher (de chá) de vinagre
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Modo de preparo
- 1
Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, vinagre e alho e misture bem. Deixe em uma vasilha tampada por 20 minutos, na geladeira.
- 2
Aqueça um fio de óleo de canola na panela de pressão e coloque a carne.
- 3
Espere até a carne dourar de um dos lados, mexa e deixe dourar mais um pouco.
- 4
Acrescente as cebolas, misture bem.
- 5
Coloque um pouco de água e tampe a panela.
- 6
Em fogo médio, espere que a panela pegue pressão e conte 10 minutos.
- 7
Depois que a panela esfriar, abra a tampa, coloque as batatas e mexa.
- 8
Tampe novamente e volte ao fogo alto, marcando 3 minutos.
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Informações adicionais
Dicas: Incremente o prato com outros legumes, como vagem (foto), aspargos, ervilhas ou couve refogados. Creme de milho verde ou salada verde também são bons acompanhamentos. Aqui vão algumas dicas para usar a panela de pressão, seja você medroso ou não na hora de usá-la: Leia o manual do produto. Mantenha a borracha da tampa sempre nova. Se tem medo, saia da cozinha quando a panela começar a apitar (não porque ela vai explodir, mas para você parar de pensar que ela vai explodir). Espere até que toda a pressão tenha saído para abrir a tampa.
