Ingredientes (10 porções)
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1 pedaço de costela ponta de agulha (de boi ou vaca) de 2 a 3 kilos
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1 potinho de molho barbecue
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Modo de preparo
- 1
Coloque a carne numa forma grande (a mesma que será utilizada para ir ao forno).
- 2
Salpique sal a gosto em toda a carne.
- 3
Deixe o osso virado para baixo e lambuze a parte de cima com o barbecue (separe um pouco do barbecue para o final).
- 4
Cubra bem a forma com o papel alumínio (com a parte espelhada para baixo). Atenção para não deixar nenhum pedaço aberto, então, não economize no alumínio.
- 5
Leve ao forno em fogo baixo/médio (160 a 180ºC), por 6 horas.
- 6
Tire todo o papel alumínio e despeje o restante do barbecue sobre a carne.
- 7
Aumente a temperatura para 260ºC e, após 10 minutos, está pronto.
Informações adicionais
Dicas: Incremente o prato com mandioca (ou batatas) e cebola. Arroz branco, farofa, salada ou vinagrete acompanham muito bem esta delicia de carne. Nos açougues e supermercados existe a costela já cortada (uma tira grande de aproximadamente 1 kg), mas você pode pedir para cortar o pedaço chamado Ponta de Agulha (a peça toda pesa mais de 10 kg). Se este prato será feito para o almoço, acorde cedo para prepará-lo! O barbecue é um pouco adocicado. Caso não goste, a carne fica muito boa só no sal também!
