Ingredientes (10 porções)
Rolo de Carne
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800 g de carne moída (patinho ou alcatra)
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Recheio
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sal e pimenta a gosto
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catupiry (requeijão ou mussarela ralada)
Outros ingredientes
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12 a 15 fatias de bacon
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5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha. Reserve.
- 2
Rolo de Carne:
Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne.
- 3
Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar).
- 4
Espalhe o recheio.
- 5
Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela).
- 6
Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon.
- 7
Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas. Coloque o rolo de carne por cima.
- 8
Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce.
- 9
Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon.
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Informações adicionais
Dicas: Em vez de batata doce, use batata comum. O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. O recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente. Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco. Mas lembre-se de tirá-los na hora de servir. Para acompanhar, salada verde e arroz branco. O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.
