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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de carne moída (patinho, de preferência)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pão francês (ou uma fatia de pão de forma)
  • 1/4 copo de leite
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 copo de salsinha e/ou cebolinha picadas
  • 2 colheres de farinha de rosca
  • farinha de trigo (cerca de 1 copo)
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Numa travessa, coloque a carne moída e os temperos: sal, pimenta, cebola, alho e a farinha de rosca. Misture.
  2. Umedeça o pão no leite e acrescente à travessa.
  3. Adicione o ovo e a salsinha/cebolinha e mexa bem, com as mãos, até formar uma mistura consistente.
  4. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas de aproximadamente 5 centímetros de diâmetro.
  5. Coloque a farinha de trigo com uma pitada de sal em um prato fundo e passe os bolinhos de carne, apertando levemente com as mãos.
  6. Numa panela, aqueça bem o óleo (em quantidade suficiente para que os bolinhos fiquem submersos) e acrescente os bolinhos de carne. Deixe fritar até que estejam bem dourados por fora e cozidos por dentro (cerca de 8 minutos).
  7. Depois de fritos, coloque numa travessa com papel toalha, para que o excesso de óleo seja absorvido.

Informações Adicionais

  • Dicas: Acrescente pedacinhos de bacon à mistura. Na hora de enrolar, recheie os bolinhos com um pedaço de queijo (mussarela, prato ou branco). Tomilho ou orégano também são bons temperos para esta receita. Na hora de servir, corte um limão em pedaços para que possa ser espremido em cima dos bolinhos. Não coloque bolinhos demais para fritar de uma só vez, isso vai fazer com que eles fiquem murchos. O ideal é não preencher todo o espaço da panela e ir fritando os bolinhos aos poucos. O bolinho é ótimo como petisco, mas também pode ser servido com arroz e salada.

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