Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de mini-batatas
sal a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de azeite- 1 copo de salsinha e cebolinha picadas
- 3 raminhos de tomilho (aproximandamente 1 colher)
- 10 alcaparras bem picadas
- 1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela grande, com água e uma pitada de sal.
- 2
Cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles.
- 3
Retire as batatas da panela com o escorredor de macarrão e, se quiser, remova as cascas, reserve.
- 4
Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes (salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre. Misture bem.
- 5
Acrescente as batas e mexa. Prove a acerte o sal.
- 6
Servir gelado ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Dicas e opções: Se as batatas estiverem muito grandes, corte-as ao meio. O uso da batata com ou sem casca é opcional. Se gostar, acrescente uma pitada de pimenta do reino ou vermelha. Sirva como aperitivo ou acompanhamento para carnes (assados, churrascos ou cozidos). Acrescente 2 dentes de alho amassados à receita. Se não tiver alcaparras, substitua por 5 azeitonas verdes ou pretas, bem picadinhas.
