Ingredientes (25 porções)
Massa
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1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Calda
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1/2 colher (de chá) de baunilha
Recheio
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1 caixinha de morango, lavados e picados (400 g)
Cobertura
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1 e 1/2 copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 e 1/2 lata de creme de leite)
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300 g de chocolate meio amargo bem picado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos.
- 2
Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
- 3
Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos.
- 4
Desligue a batedeira.
- 5
Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
- 6
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (preaquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.
- 7
Calda:
Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.
- 8
Recheio:
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).
- 9
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.
- 10
Cobertura:
Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.
- 11
Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.
- 12
Montagem:
Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.
- 13
Molhe as duas partes do bolo com a calda.
- 14
Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
- 15
Coloque a outra metade do bolo.
- 16
Adicione a cobertura e as nozes/castanhas.
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Informações adicionais
Dicas e opções: Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de brigadeiro e, depois de desligar o fogo, acrescente 1/2 lata de creme de leite. Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate. Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem. Conservar na geladeira, em vasilha tampada.
