Ingredientes (5 porções)
Picadinho
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1 colher óleo de canola
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sal e pimenta a gosto
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1/2 copo de vinho tinto seco (opcional)
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1 colher (de chá) de farinha de trigo
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1 colher (de chá) de manteiga
Arroz
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2 copos (240 ml) de arroz
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1 colher óleo de canola ou azeite
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sal (cerca de 1 colher de chá)
Legumes
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20 a 25 talos de aspargos
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Modo de preparo
- 1
Picadinho:
Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e alho.
- 2
Numa panela, aqueça o óleo e coloque a carne para fritar. Deixe por cerca de 3 minutos, mexa e deixe mais 3.
- 3
Acrescente a cebola.
- 4
Assim que a cebola estiver cozida e tiver soltado bastante água, coloque o vinho (ou ½ copo de água) e a farinha. Mexa constantemente para não empelotar, por cerca de 5 minutos. Deverá formar um caldo bem cremoso.
- 5
Coloque a manteiga e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
- 6
Arroz:
Frite a cebola e o alho no óleo.
- 7
Adicione o arroz e o sal e misture bem.
- 8
Coloque a água e deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido tenha evaporado quase completamente (aproximadamente 15 minutos).
- 9
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o arroz esteja sequinho e macio.
- 10
Legumes:
Cozinhe a cenoura e os aspargos até que estejam al dente (pode ser à vapor ou em uma panela com água). Numa vasilha, coloque cenoura, aspargos e tomates e tempere com sal e azeite. Misture bem e sirva.
Informações adicionais
Dicas e opções: Acrescente salsinha e/ou cebolinha à carne. Use outros tipos de legumes. No lugar do sal, adicione 1/2 tablete de caldo de carne ao preparo do arroz. Sirva com farofa, feijão e/ou salada de alface.
