Ingredientes (6 porções)
Refogado
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500 a 600 g de peito de frango cozido e desfiado
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1/2 copo de salsinha e cebolinha picados
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1/2 copo de azeitonas verdes picadas
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sal e pimenta a gosto
Creme
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Modo de preparo
- 1
Refogado:
Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- 2
Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
- 3
Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.
- 4
Creme:
Dissolva a maisena em um pouco do leite.
- 5
Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.
- 6
Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
- 7
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
- 8
Montagem:
Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
- 9
Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
- 10
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).
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Informações adicionais
Dicas e opções: Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha. Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.
