Ingredientes (5 porções)
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1 pacote de macarrão tipo pene
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20 tomatinhos (tipo cereja ou uva), picado ao meio
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1 cebola (tipo chalote) picada bem pequena
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1 colher (de sopa) de vinagre de vinho tinto
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1 e 1/2 copo (240 ml) de cheiro-verde picado
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1 e 1/2 colher (de sopa) de tomilho fresco picado
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1 colher (de sopa) de alcaparras picadas
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azeite e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, prepare a salsa verde.
- 2
Coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar.
- 3
Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre. Acrescente azeite e sal a gosto e misture bem.
- 4
Assim que a massa ficar pronta, misture-a com a salsa verde e acrescente os tomatinhos.
- 5
Prove. Se necessário, adicione mais sal e azeite.
Informações adicionais
Dicas e opções: Para esta receita, usei o tomate-uva (grape tomato). O tomate cereja também é uma boa opção. Troque o vinagre por suco de 1 limão siciliano. Acrescente cubinhos de mussarela de búfala ou queijo minas à massa. A salsa verde pode também ser usada com pães, para temperar batatas cozidas ou como molho para carnes.
