O grão de bico com legumes é uma opção saudável e reconfortante que combina a textura macia do grão de bico com a variedade de legumes frescos e temperos aromáticos. Com sua riqueza em proteínas e fibras, esta receita é apreciada por ser uma opção nutritiva e deliciosa para uma refeição equilibrada. Ao refogar o grão de bico com legumes como cenoura, abobrinha, pimentão e temperos de sua escolha, você cria um prato que é perfeito para ser servido como acompanhamento ou como prato principal em uma refeição vegetariana. Com o processo de preparo descomplicado e acessível, é possível reproduzir este prato em sua própria cozinha, permitindo que você e sua família desfrutem de uma opção saudável e reconfortante a qualquer momento. Descubra o prazer de preparar e saborear o grão de bico com legumes e permita-se explorar novas maneiras de incorporar ingredientes saudáveis em suas refeições diárias. Surpreenda seus amigos e familiares com opções nutritivas e saborosas, e desfrute de momentos especiais em torno deste prato equilibrado e delicioso.
Ingredientes (6 porções)
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1 e 1/2 copo de grão-de-bico
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3 copos (240 ml cada) de água
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1/2 cebola bem picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 copo de alho-poró picado
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1 tomate picado
- 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem)
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sal a gosto
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azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
- 2
Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água.
- 3
Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo.
- 4
Espere a pressão da panela sair completamente.
- 5
Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.
- 6
Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.
- 7
Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate.
- 8
Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.
- 9
Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem.
- 10
Sirva ainda quente ou como salada.
Informações adicionais
Dicas e opções Ao final da receita, acrescente um fio de azeite e suco de 1/2 limão. Salsinha, cebolinha, tomilho, curry, pimentão e pimenta-do-reino são bons temperos para o prato também. Como cozinhar grão-de-bico dá um pouco de trabalho, então, costumo fazer uma quantidade maior (dependendo da capacidade da panela de pressão) e congelo em vasilhas com tampa. Depois, é só tirar do freezer e usar para saladas, sopas ou esta receita com legumes. Se for cozinhar na panela comum, o tempo de cozimento do grão-de-bico é entre 1 e 2 horas.