Ingredientes (4 porções)
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500 g de carne seca (picada, dessalgada e cozida)
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1 fio de azeite ou óleo de girassol
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sal e pimenta (tabasco) a gosto
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salsinha ou cebolinha
Modo de preparo
- 1
Dessalgue e cozinhe a carne até que fique bem macia. Retire o excesso de gordura conforme sua preferência e reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a carne. Deixe fritar bem, até que fique dourada.
- 3
Abra um espaço no meio da panela (como aparece na foto) e acrescente as cebolas. Deixe cozinhar até que fiquem bem macias.
- 4
Adicione o tomate. Acerte o sal e a pimenta e misture bem.
- 5
Salpique salsinha ou cebolinha e sirva.
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Informações adicionais
Dicas e opções: Sirva com arroz, feijão, farofa e salada de couve. Em São Paulo, a carne seca mais comumente vendida é bastante salgada (precisa ser dessalgada de um dia para o outro) e também é dura (por isso, a cozinhamos na panela de pressão por cerca de 30 minutos). Se na sua região a carne tem outras características (mais ou menos sal, mais ou menos macia), adeque o tempo de cozimento e o sal conforme as qualidades da carne.
