Ingredientes (6 porções)
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1 colher de gengibre fresco, ralado
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2 peitos de frango (inteiro e sem pele)
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2 tomates sem pele, cortados em 4
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500 g de abóbora, descascada e cortada em cubos
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2 litros de água quente, aproximadamente
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola e o gengibre. Deixe refogar por cerca de 4 minutos.
- 2
Acrescente o frango e o tomate. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Vire o frango e cozinhe mais 5 minutos.
- 3
Coloque a abóbora e o sal. Misture bem e adicione a água aos poucos (1/2 litro de cada vez).
- 4
Deixe cozinhar, com a panela tampada e mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja cozida (aproximadamente 40 minutos).
- 5
Desligue o fogo. Retire o peito de frango, desfie e reserve.
- 6
Bata a mistura da panela no liquidificador até que fique homogênea.
- 7
Acrescente o frango desfiado, aqueça e sirva.
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Informações adicionais
Dicas e opções: Na hora de servir, salpique queijo parmesão, salsinha e ou cebolinha. Coloque macarrão tipo letrinha, conchinha ou estrelinha. Congele as sobras em potinhos individuais. Será uma ótima opção de jantar para aqueles dias de preguiça e também para manter dieta!
