Name: Quibe assado recheado com requeijão
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída; 500 g de trigo para quibe; 1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha); 1/2 ramo de hortelã (só as folhas); 1 cebola média; 2 dentes de alho; 2 ovos; 1/2 xícara de azeite; Suco de 2 limões; 2 copos de requeijão

@ Daniela Gustavo

@ Michele Dobal

@ Sidalia Souza

@ Daniele Vianna

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Por Karol Michels

Ingredientes (8 porções)

Base

1 kg de carne moída
500 g de trigo para quibe

Tempero

1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
1/2 ramo de hortelã (só as folhas)
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos
1/2 xícara de azeite
Suco de 2 limões

Recheio

2 copos de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Deixe o trigo para quibe de molho por 2 a 3 horas, até ficar bem molinho, ele dobra de tamanho (você pode reduzir o tempo de hidratação do trigo para quibe colocando de molho em água quente).
2
Enquanto o quibe está de molho, bata no liquidificador os ingredientes do tempero (cheiro verde, hortelã, cebola, alho, ovos, azeite e limão).
3
Passe o quibe pela peneira e esprema bem, tirando todo o excesso de água.
4
Misture a carne moída ao trigo de quibe.
5
Acrescente o tempero batido e misture até ficar bem homogêneo.
6
Em uma tigela, coloque metade da massa de quibe cobrindo o fundo.
7
Faça uma camada com os 2 copos de requeijão.
8
Cubra com o restante da massa de quibe.
9
Faça cortes diagonais e regue com azeite.
10
Coloque no forno médio (200ºC) até dourar.