Name: Torta Holandesa (a verdadeira)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 670 g de creme de leite; 345 g de açúcar de confeiteiro; 345 g de manteiga sem sal; 5 g de essência de baunilha a gosto; 35 g de rum; 5 gemas; 200 g de chocolate meio amargo; 200 g de leite; 125 g de açúcar; 80 g de manteiga; 30 g de chocolate em pó

Ingredientes (10 porções)

Creme holandês

670 g de creme de leite
345 g de açúcar de confeiteiro
345 g de manteiga sem sal
5 g de essência de baunilha a gosto
35 g de rum
5 gemas

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo
200 g de leite
125 g de açúcar
80 g de manteiga
30 g de chocolate em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Creme holandês:
Bater o açúcar de confeiteiro com a manteiga por mais ou menos 15 minutos, ou até formar um creme branco.
2
Acrescentar os outros ingredientes manualmente (o creme de leite deve estar gelado), mexer delicadamente com a ajuda de um fuê para não talhar .
3
Cobertura:
Levar todos os ingredientes no fogo baixo ,até ferver e formar uma calda grossa.
4
Montagem:
Montar a torta dentro de um aro ou forma com fundo removível.
5
Colocar uma camada de biscoitos de maisena, adicionar o creme holandês e levar ao freezer 1 hora ou geladeira por 12 horas.
6
Desenformar, colocar a cobertura e decorar as laterais com biscoito calipso.