Name: Esfihas da Beth Obern
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 1 copo de óleo; 2 copos (de requeijão grande) de água morna; 2 tabletes de fermento de pão; 1 colher (das de sopa) rasa de açúcar; 1 colher (das de sopa) de sal; 3 gemas de ovos; 1 colher (café) de café; 1 kg de carne moída; 1/2 cebola picada; 1/2 pimentão verde picado; 1 tomate (grande) picado; 1 colher (sobremesa) de sal; pimenta-do-reino, salsinha a gosto; 1 colher (sopa) de limão

@ Elisabeth Obern

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Por Elisabeth Obern

Ingredientes (80 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
1 copo de óleo
2 copos (de requeijão grande) de água morna
2 tabletes de fermento de pão
1 colher (das de sopa) rasa de açúcar
1 colher (das de sopa) de sal
3 gemas de ovos
1 colher (café) de café

Recheio

1 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1/2 pimentão verde picado
1 tomate (grande) picado
1 colher (sobremesa) de sal
pimenta-do-reino, salsinha a gosto
1 colher (sopa) de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colocar numa bacia a água, o óleo e o sal.
2
Dissolver nessa mistura o fermento.
3
Acrescentar aos poucos o trigo.
4
Amassar tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
5
Se precisar pode por mais um pouco de trigo até soltar das mãos .
6
Numa mesa salpicar o trigo pra não grudar e fazer as bolas do tamanho que desejar as esfihas .
7
Abrir as bolas e colocar o recheio de carne, fechar em formato de triângulo.
8
Colocar numa assadeira e pincelar com a gemas de ovos misturada no café.
9
Deixar crescer por 15 minutos e levar ao forno preaquecido na temperatura média.
10
Recheio:
Misturar na carne todos os ingrediente e deixar descansar até pegar os temperos.
11
Se juntar água escorrer em uma peneira.

Esfihas da Beth Obern

Recheio: