Name: Arroz carreteiro de inverno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 embalagem de bacon em cubos; 3 colheres de óleo de soja; 3 colheres de margarina; 1 cebola grande cortada e cubos; 3 dentes de alho picados; 300 g de coxão mole cortado em cubos; 3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água; 1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada rodelas médias; 1 gomo de paio em rodelas médias; 1 lata de molho de tomate; 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos; pimenta verde picada a gosto; 1 folha de louro; orégano; cominho a gosto; sal; Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto; 2 xícaras de arroz; 10 ovos; 1 maço de salsa picada

Ingredientes (10 porções)

1 embalagem de bacon em cubos
3 colheres de óleo de soja
3 colheres de margarina
1 cebola grande cortada e cubos
3 dentes de alho picados
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada rodelas médias
1 gomo de paio em rodelas médias
1 lata de molho de tomate
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
pimenta verde picada a gosto
1 folha de louro
orégano
cominho a gosto
sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 xícaras de arroz
10 ovos
1 maço de salsa picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande e baixa coloque o óleo e frite o bacon.
2
Acrescente a margarina e doure a cebola e o alho.
3
Junte o coxão mole e refogue .
4
Acrescente o caldo de carne e cozinhe.
5
Quando a carne estiver macia junte a linguiça, o paio,o molho de tomate, o pimentão e a pimenta verde.
6
Tempere a gosto, o orégano, o louro, o cominho, a pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos.
7
Acrescente o arroz e cozinhe até secar a água.
8
Verifique se ele já está macio e se necessário adicione mais água aos poucos.
9
Quebre os ovos na superfície do arroz até que ele fique completamente cozido.
10
Polvilhe a salsa e sirva em seguida na própria panela.