Name: Pão de queijo da Débora
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de queijo minas padrão meia cura (compre um queijo minas padrão no supermercado e deixe do lado de fora ao ar livre por 2 semanas); 500 g de polvilho azedo; 1 colher de sopa rasa de sal; 1 xícara bem cheia de leite; 1/2 xícara de óleo de cozinha; 3 ovos grandes ou 4 pequenos

Ingredientes (10 porções)

500 g de queijo minas padrão meia cura (compre um queijo minas padrão no supermercado e deixe do lado de fora ao ar livre por 2 semanas)
500 g de polvilho azedo
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara bem cheia de leite
1/2 xícara de óleo de cozinha
3 ovos grandes ou 4 pequenos

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Rale metade do queijo no ralador grosso e metade no fino e reserve.
2
Coloque o polvilho em uma bacia.
3
Coloque no fogo o leite, o sal e o óleo até abrir fervura.
4
Jogue o caldo no polvilho e mexa com uma colher.
5
Quando esfriar um pouco comece a sovar o polvilho até a mistura ficar bem homogênea.
6
Adicione o queijo ralado e continue a sovar até a mistura ficar homogênea.
7
A mistura vai ficar meio seca e quebradiça.
8
Quando já estiver fria adicione os ovos e continue a sovar até a mistura ficar homogênea.
9
A mistura vai ficar meio pegajosa mas vai soltar do fundo da bacia, só fica grudenta na mão.
10
Unte a mão com um pouco de óleo e enrole os pães de queijo fazendo bolinhas (lembre-se que elas irão dobrar de tamanho no forno).
11
Coloque em forno preaquecido a 200°C.
12
Espere dourar para criar uma casca crocante.