Name: Lombo de chã-de-dentro
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de chã-de-dentro limpo; 100 g de camarão seco; 100 g de linguiça, chouriço ou calabresa; 1 pimentão verde picado miúdo; 1 cebola grande picada miúda; 1 colher de sobremesa de vinagre; pimenta e cominho (opcional); 5 dentes de alho amassados; 2 ovos cozidos; 100 ml de óleo de soja; sal a gosto; palitos de dente

Imprimir

Por Luciene

Ingredientes (5 porções)

1 kg de chã-de-dentro limpo
100 g de camarão seco
100 g de linguiça, chouriço ou calabresa
1 pimentão verde picado miúdo
1 cebola grande picada miúda
1 colher de sobremesa de vinagre
pimenta e cominho (opcional)
5 dentes de alho amassados
2 ovos cozidos
100 ml de óleo de soja
sal a gosto
palitos de dente

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Abra a carne em formato de capa, uma manta de mais ou menos 01 centímetro de espessura.
2
Tempere por fora da carne com alho, sal e cominho.
3
Por cima coloque o camarão seco, a linguiça ou similar, os ovos cozidos e uma quantidade de cebola e pimentão picados.
4
Feche a carne com palitos de dente, como se fosse uma costura (use vários palitos).
5
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, deixe esquentar e adicione o resto dos pimentões e da cebola, o vinagre um pouco de cominho e alho amassado e regule o sal, que é só desse tempero.
6
Quando estiver bem aquecido, coloque a carne já fechada e mexa um pouco.
7
Coloque água até a altura da carne, espere ferver e tampe.
8
Após a panela começar a soltar pressão, conte 45 minutos e confira se está só um caldo no fundo.
9
Pronto é só esfriar e servir.

Informações adicionais

Dica: aproveite a sobra da carne, corte em bifes, tempere a gosto com alho, sal e pimenta de cominho e frite em óleo bem quente, uma delícia.