Name: Rocambole de frango com farofa
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 frango desossado; 150 g de bacon; 100 g de margarina; 1 cebola picada; 1/2 kg de farinha de mandioca; 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 1/4 xícara (chá) de salsinha picada; Sal a gosto; 150 g de presunto; 150 g de mussarela; Suco de laranja; Sal a gosto; Manjericão fresco; Suco de laranja

Ingredientes (8 porções)

1 frango desossado

Farofa para recheio

150 g de bacon
100 g de margarina
1 cebola picada
1/2 kg de farinha de mandioca
1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Outros ingredientes para recheio

150 g de presunto
150 g de mussarela
Suco de laranja
Sal a gosto
Manjericão fresco
Suco de laranja

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Farofa:
Frite o bacon, junte a margarina, a cebola e deixe murchar.
2
A seguir, adicione a farinha, as azeitonas, a salsinha e o sal.
3
Divida em duas partes: uma para o recheio e outra para a guarnição.
4
Rocambole:
Retire todos os ossos do frango, corte a pele com uma tesoura e faça uma manta.
5
Polvilhe com sal, manjericão e suco de 1/2 laranja.
6
Recheie com fatias de presunto, mussarela, farofa e enrole como rocambole.
7
Amarre, cruzando, com linha de pipa.
8
Pincele com manteiga e o restante do suco da laranja.
9
Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 ou 40 minutos.
10
Depois, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar.