Name: Peru ao forno
Prep time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peru de 3 kg; 100 g de bacon; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 dente de alho; 1 copo de vinho branco seco; 1 ramo de alecrim; Óleo; Sal; Pimenta do reino

Peru ao forno

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (10 porções)

1 peru de 3 kg
100 g de bacon
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 copo de vinho branco seco
1 ramo de alecrim
Óleo
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 14h

1
Tempere o peru com sal, pimenta-do-reino e alho espremido.
2
Introduza o ramo de alecrim e recubra o peito com fatias de bacon.
3
Amarre as pernas e asas com um barbante fino para manter a forma.
4
Cubra com metade do vinho e deixe descansar por 12 horas.
5
Coloque em uma assadeira, espalhe a manteiga derretida e algumas colheres de óleo.
6
Envolva em papel-alumínio e deixe cozinhar por 1 hora.
7
Retire o papel-alumínio e deixe dourar de todos os lados.
8
Antes de tirar do forno, retire as fatias de bacon e aumente a temperatura.