Ingredientes (16 porções)
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1 copo (200 ml) de aveia em flocos finos
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1 colher (sopa) de adoçante líquido de sucralose
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Modo de preparo
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Antecipe-se untando a forma (utilizei aquela redonda com um furo no centro) com uma colher (chá) de óleo e uma fina camada de trigo ou fubá. Em seguida, preaqueça o forno.
- 2
Utilizando um garfo, amasse muito bem as bananas pratas.
- 3
Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o adoçante e a essência de baunilha até formar um líquido uniforme.
- 4
Acrescente a metade da aveia em flocos finos e mexa bem.
- 5
Acrescente as bananas amassadas e misture novamente.
- 6
Junte o restante da aveia à massa.
- 7
Peneire o fermento sobre a massa, mexendo suavemente.
- 8
Despeje o conteúdo do bolo na forma e coloque para assar a 200 ºC, durante 40 minutos. O bolo crescerá pouco. Para verificar se o mesmo está assado por dentro, espete uma faca e, se não sair "suja" demais, pode retirar do forno. Eu deixei por 50 minutos pois estava em dúvida se a massa interna estava crua ou não.
- 9
Como essa receita é uma modificação light de outra já existente, a massa interna sai naturalmente do forno grudando. Mas, após alguns minutos ela enrijece, mantendo uma consistência fofa.
- 10
Espere esfriar um pouco, desenforme o bolo e divida-o em 16 partes. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva-se!
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Informações adicionais
Dica: Cada fatia tem em média 60 calorias. Você pode adicionar outros ingredientes à massa e calcular a quantidade de calorias que cada fatia passará a ter. Eu não gosto tanto de canela, mas já fiz uma versão sem a essência de baunilha e com a canela em pó polvilhada na massa crua e ficou ótimo também. A receita original sugere o uso de 1/2 xícara de uvas passas adicionadas à massa. Que tal usar também maçã, banana ou frutas cristalizadas picadas?
