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Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 2 bananas pratas
  • 2 ovos pequenos
  • 1 copo (200 ml) de aveia em flocos finos
  • 100 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de adoçante líquido de sucralose
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • canela em pó a gosto

Modo de Preparo

  1. Antecipe-se untando a forma (utilizei aquela redonda com um furo no centro) com uma colher (chá) de óleo e uma fina camada de trigo ou fubá. Em seguida, preaqueça o forno.
  2. Utilizando um garfo, amasse muito bem as bananas pratas.
  3. Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o adoçante e a essência de baunilha até formar um líquido uniforme.
  4. Acrescente a metade da aveia em flocos finos e mexa bem.
  5. Acrescente as bananas amassadas e misture novamente.
  6. Junte o restante da aveia à massa.
  7. Peneire o fermento sobre a massa, mexendo suavemente.
  8. Despeje o conteúdo do bolo na forma e coloque para assar a 200 ºC, durante 40 minutos. O bolo crescerá pouco. Para verificar se o mesmo está assado por dentro, espete uma faca e, se não sair "suja" demais, pode retirar do forno. Eu deixei por 50 minutos pois estava em dúvida se a massa interna estava crua ou não.
  9. Como essa receita é uma modificação light de outra já existente, a massa interna sai naturalmente do forno grudando. Mas, após alguns minutos ela enrijece, mantendo uma consistência fofa.
  10. Espere esfriar um pouco, desenforme o bolo e divida-o em 16 partes. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva-se!

Informações Adicionais

  • Dica: Cada fatia tem em média 60 calorias. Você pode adicionar outros ingredientes à massa e calcular a quantidade de calorias que cada fatia passará a ter. Eu não gosto tanto de canela, mas já fiz uma versão sem a essência de baunilha e com a canela em pó polvilhada na massa crua e ficou ótimo também. A receita original sugere o uso de 1/2 xícara de uvas passas adicionadas à massa. Que tal usar também maçã, banana ou frutas cristalizadas picadas?

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