1h 10min
Por Adriele Schtscherbyna
Ingredientes (8 porções)
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800 g de sobre coxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada)
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Temperos diversos (pimenta do reino branca, louro, gengibre, noz moscada) em pó
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1 colher (sopa rasa) de açúcar mascavo (de preferência)
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2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
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2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
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2 xícaras (chá) de cebola miúda (ou fatiada)
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2 xícaras (chá) de tomate cortado em cubos (sem pele e sem sementes)
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Para decorar
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15 ovos de codorna cozidos partidos ao meio
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere as sobre coxas com sal, limão, alho, os temperos e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Frite as sobre coxas, deixando-as bem douradas.
- 3
Leve a carne do frango para uma panela de ferro e forre o fundo, para formar a primeira camada.
- 4
Alterne as camadas, pela ordem abaixo:
- 5
Arroz.
- 6
Cenoura.
- 7
Ervilha.
- 8
Cebola.
- 9
Tomate.
- 10
Colorau.
- 11
Não misture.
- 12
À parte, ferva a água e dissolva o caldo de galinha.
- 13
Coloque a água até atingir 1 ou 2 dedos acima das camadas montadas.
- 14
Leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos e acerte o sal.
- 15
Obs: Não deixar secar totalmente.
- 16
Sirva na própria panela, decorando com folhas de salsinha e ovos de codorna partidos ao meio.
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