Salmão ao molho de maracujá

Antes de começar a temperar o salmão, faça furos com a faca para que o tempero penetre.

Tempere com os temperos de sua preferência, eu gosto de colocar tempero completo, pimenta-do-reino, sal, alho moído e limão.

Esfregue o tempero no peixe com a mão para que penetre bem.

Reserve.

Em uma panela, leve ao fogo a cebola picada, uma colher de sobremesa de alho moído (ou a gosto) e deixe dourar no azeite de oliva ou na manteiga.

Adicione o suco de maracujá, a água e o amido de milho.

Tempere com os temperos de sua preferência. Eu gosto de colocar apenas sal, pimenta-do-reino e cebolinha.

Adicione uma colher de sobremesa de açúcar (ou a gosto), para tirar a acidez.

Mexa sem parar até engrossar o molho, então adicione o leite de coco.

Antes de desligar o fogo, verifique se o tempero do molho está a seu gosto.

Coloque o salmão temperado e as batatas descascadas em uma assadeira.

Adicione o molho de maracujá até que o peixe fique submerso.

Leve ao forno até dourar o peixe e as batatas, vire as batatas para que o molho penetre nos dois lados.

Se conseguir, vire o peixe também, mas cuidado pois o filé de salmão quebra muito fácil.

A maior parte do molho vai sumir no cozimento, por isso, se preferir, reserve um pouco de molho para colocar no prato pronto.

Sirva com arroz branco.