Name: Torta gelada de abacaxi com coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 5 ovos; 2 colheres sopa de margarina; 1 copo de leite; 1 colher de sopa de fermento; 1 abacaxi picado; 1 copo de açúcar; 4 colheres de sopa de água; 1 garrafinha de leite de coco; 1 caixinha de creme de leite; 1 lata de leite condensado; A mesma medida de leite com 2 colheres de sopa de maisena; 1 pacotinho 100g de coco sem açúcar

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 xícaras de açúcar
5 ovos
2 colheres sopa de margarina
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento

Calda

1 abacaxi picado
1 copo de açúcar
4 colheres de sopa de água

Cobertura 1

1 garrafinha de leite de coco

Cobertura 2

1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite com 2 colheres de sopa de maisena
1 pacotinho 100g de coco sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Bater os ovos com o açúcar, até formar um creme clarinho.
2
Colocar o leite com a manteiga no fogo para ferver. Colocar tudo na batedeira aos poucos.
3
Por último colocar o fermento e bater mais um pouquinho. Despeje numa forma untada e enfarinhada e coloque no forno preaquecido ( o forno tem que estar quente, senão o bolo fica solado).
4
Demora para assar cerca de 30 minutos.
5
Quando o bolo sair do forno jogue a garrafinha de leite de coco no bolo ainda quente.
6
Calda:
Colocar todos os ingredientes (açúcar, abacaxi e água) numa panela e levar ao fogo, misturar bem o açúcar fervendo até formar uma calda, cuidado para não secar e nem queimar.
7
Quando o bolo estiver quase frio jogue a calda com os pedaços de abacaxi por cima espalhando pelo bolo todo.
8
Cobertura 2:
Colocar todos os ingredientes numa panela (creme de leite, leite condensado, leite e maisena) e levar ao fogo médio, até engrossar, fazendo um mingau não muito grosso, misturar metade do pacotinho do coco no mingau quando tirar do fogo.
9
Para finalizar jogue o restante do coco ralado por cima de toda a cobertura. Envolver toda a forma em papel alumínio e levar para a geladeira. De preferência partir 12 horas depois. Fica molhadinho. Maravilhoso!!