Name: Cheesecake de Frutas do Bosque
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 400g de biscoito de maisena; 200g de manteiga extra; 2 ovo; 500 g de cream cheese; 2 colheres de chá de essência de baunilha; 300 ml de leite condensado; 4 claras; 4 gemas peneiradas; 200 g de Geleia de blueberry; 300 g de Morangos

Ingredientes (8 porções)

Massa

400g de biscoito de maisena
200g de manteiga extra
2 ovo

Recheio

500 g de cream cheese
2 colheres de chá de essência de baunilha
300 ml de leite condensado
4 claras
4 gemas peneiradas

Cobertura

200 g de Geleia de blueberry
300 g de Morangos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Processe as bolachas ou amasse manualmente
2
Adicione as bolachas moídas a manteiga e o ovo e amasse até formar uma massa (a massa sera quebradiça, mas suficientemente ligada para forrar a forma).
3
Forre o fundo e as laterais de uma forma com essa massa (preferêncialmente de fundo falso).
4
Recheio:
Bata todos ingredientes do recheio na batedeira e cubra a massa com essa mistura.
5
Leve ao forno a 180º por aproximadamente 30 minutos.
6
Deixe esfriar e leve a geladeira até ficar muito fria (aproximadamente 3h) e desenforme (aqueça as bordas para facilitar, se necessário).
7
Cubra com a geleia e decore com as frutas.
8
Essa receita é muito versátil podendo serem usadas diferentes frutas e geleias para se fazer a cobertura.
9
Na foto utilizei geleia de Mirtilo, geleia caseira de morango, nozes e cereja.
10
Outras sugestões de cobertura são mirtilos, cramberrys, amoras, framboesas, groselhas, cerejas, morangos, geleia de goiaba, geleia de jabuticaba, doce de leite, castanhas, nozes, avelãs.