Lombo tracado

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Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

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Leni Stangherlin Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg e 1/2 de lombo de porco em um só padra
2 colheres (sopa) de gril maggi
1 xícara (chá) de vinho tinto
Suco de 1 limão
6 fatias de bacon
100 g de ameixas pretas sem caroco
1 colher de farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte o lombo em três tiras, sem separá-las da extremidades.
Tempere com o grill, o vinho e o suco de limão.
Deixe no tempero por cerca de 1 hora.
Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trancar.
Prenda o final das tiras com palitos ou costure.
Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38 cm).
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180° graus) por cerca de 1 hora.
Retire o papel e vá regando com os temperos ate que fique dourados e macios.
Retire o lombo da assadeira e adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo, dissolvida em meia xícara de (chá) de água.
Deixe o molho engrossar e sirva com o lombo.

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