Quesadillas de Queijo

Name: Quesadillas de Queijo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Massa da Tortilha:; 500 gramas de farinha de trigo; sal a gosto; 1 colher de chá de fermento químico; 100 gramas de queijo (da sua preferencia); 200 gramas de manteiga; 1 xícara de água quente; Recheio (Vinagrete):; 1 tomate; 1 cebola; cheiro-verde picado, ou só a cebolinha; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de vinagre

Foto: Mary Michelin

Preparo 10 MIN

Rendimento 4 porções

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Mary Michelin Membro desde 2013

Ingredientes

Massa da Tortilha:

500 gramas de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher de chá de fermento químico
100 gramas de queijo (da sua preferencia)
200 gramas de manteiga
1 xícara de água quente

Recheio (Vinagrete):

1 tomate
1 cebola
cheiro-verde picado, ou só a cebolinha
1 colher de chá de açúcar
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, uma pitada de sal, a margarina, mexa com as mãos até dar consistência igual de uma farofa.
Depois acrescente a água quente e mexa com uma colher.
Depois mexa bem a massa e sove-a com as mãos, até que fique lisa. Divida a massa em dois pedaços iguais e faça bolas com eles.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, com a ajuda de um rolo de massas, abra-os em discos de tamanhos e espessura semelhantes, como panquecas, porém, não tão finos, para que possam suportar mais recheio.
Não há necessidade de colocar óleo na frigideira, mas se quiser coloque, leve-a ao fogo por cerca de 2 minutos para esquentar um pouco.
Frite a tortilha, deixando tostar bem um dos lados, durante alguns minutos.
Assim que ela dourar bem, vire-a com a ajuda de uma espátula e deixe o outro lado tostar igualmente.
Separe uma das tortilhas e cubra-a com generosas fatias de queijo e um pouco do vinagrete.
Depois coloque a outra tortilha em cima, como se fosse um sanduíche, abaixe o fogo, tampe a frigideira, e deixe que o queijo derreta.
Corte a quesadilla em pedaços semelhantes a pedaços de pizza e sirva-a.