Name: Lagarto assado com batatas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto redondo e uma linguiça calabresa; 1 xícara de catchup; 1 xícara de mostarda; 4 dentes de alho; tempero misto (pimenta-do-reino com cominho) a gosto; sal a gosto; óleo; 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão; 1 molho de cheiro-verde

Ingredientes (8 porções)

1 peça de lagarto redondo e uma linguiça calabresa
1 xícara de catchup
1 xícara de mostarda
4 dentes de alho
tempero misto (pimenta-do-reino com cominho) a gosto
sal a gosto
óleo
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
1 molho de cheiro-verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça um furo no meio do lagarto e coloque a linguiça calabresa, feito isso faça furos na carne para que o tempero penetre na carne, amasse o alho e misture a carne com os demais ingredientes.
2
Depois de temperada deixe descansar por 1 hora para que pegue o tempero.
3
Após esse tempo, coloque na panela um pouco de óleo e aqueça, quando o óleo estiver bem quente coloque a carne com o molho do tempero que ficou sobrando na vasilha e vai dourando e virando.
4
Quando a água que a carne soltar secar coloque um pouco de água fervida até que cubra a carne e vai repetindo esse processo até acarne ficar macia, aproveite essa água que está cozinhando acarne para cozinhar as batatas, mas atenção, cuidado pra elas não cozinharem demais.
5
Assim que amolecerem retirem imediatamente e continue fazendo o processo de corar a carne, após ela estar bem macia.
6
Coloque rodelas de cebola, tomate e pimentão, pique um maço de cheiro-verde.
7
Apague o fogo, abafe a panela e está pronto.