Cuscuz de legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 5 tomates picados
• 100 g de vagens picadas
• 1 abobrinha pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 lata de palmito picado
• 1/2 lata de ervilha
• 200 g de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• Salsa a gosto
• Sal a gosto