Anchova assada com legumes

Name: Anchova assada com legumes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg de anchova; Suco de 1 limão; 1 xícara (chá) de pedaços de pão branco; 2 cebolinhasverdes bem picadas; Sal e pimenta do reino; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1 pitada de ervas mistas; 2 azeitonas bem picadas; 2 cenouras pequenas; 5 tomates pêra; 1 pimentão amarelo; 3 batatas médias cozidas

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Preparo 50 MIN

Rendimento 15 porções

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Cinara Carvalho Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg de anchova
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de pedaços de pão branco
2 cebolinhasverdes bem picadas
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pitada de ervas mistas
2 azeitonas bem picadas
2 cenouras pequenas
5 tomates pêra
1 pimentão amarelo
3 batatas médias cozidas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º graus.
Para fazer o tempero, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o suco de limão, sal e a pimenta-do-reino.
Recheie o peixe com o tempero e prenda com palitos e/ou barbante.
Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio bem untada e borrife-o com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Embrulhe-o bem apertado e coloque-o em uma fôrma.
Asse por cerca de 20 minutos.
Enfeite com a cenoura ralada, os tomates pêra, as batatas e o pimentão amarelo.