Cupcake divino

Em um refratário, separe as claras das gemas.

Bata a clara até chegar em ponto neve durinho e guarde na geladeira.

Em outro refratário já com as gemas, adicione a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até chegar em uma consistência bem homogênea e macia.

Aos poucos adicione o trigo e o leite e bata em força máxima até ficar uma massa bonita e aerada.

Retire a clara em neve da geladeira, adicione à massa do bolo e emulsione com uma colher. Quando a clara em neve estiver quase sumindo adicione o fermento e termine de emulsionar.

Em seguida despeje nas forminhas de papel devidamente colocadas em forminha de alumínio (não necessita untar nenhuma das formas) e leve ao forno já preaquecido. Asse por 20 minutos ou até os bolinhos estarem bem cozidos e dourados, em temperatura média.

Em uma panela adicione o leite condensado, o leite gelado e o trigo.

Mexa em fogo médio até começar a engrossar e desgrudar da panela.

Quando estiver desgrudando totalmente do fundo da panela retire e coloque em um refratário e depois leve para gelar.

Coloque o chantilly amélia um dia antes na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.

Abra a embalagem, despeje em um refratário e bata na batedeira em velocidade máxima até chegar no ponto desejado.

Depois de assados mantenha-os nas forminha de papel (não as tire).

Com uma faca faça um pequeno buraquinho dentro dos bolinhos.

Adicione o recheio nos buraquinhos e depois tampe com o pedaço do bolo que foi tirado. Em seguida com um saco de confeiteiro coloque o chantilly e decore como preferir.

Acrescente a cereja no topo do bolinho e polvilhe os granulados.

Sirva gelado.